YUK coba buat makanan khas Jambi lagi.
Jika kamu pecinta pedas, makanan khas Jambi yang satu ini cocok banget untuk direcook.
Pempek sambal khas Jambi.
Berbeda dengan pempek khas Palembang yang dimakan dengan cuko, pempek khas Jambi ini disambal.
Rasanya yang gurih pedas dicampur dengan wanginya daun kunyit, beuuhhh! Bikin nagih banget.
Yuk langsung aja ke resep membuat pempek sambal khas Jambi.
Bahan:
250 gr tepung terigu
250 gr tepung sagu
300 ml air atau secukupnya
1 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
20 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 lembar daun kunyit, iris tipis
3 sdm gula pasir
1/2 st garam
Minyak secukupnya
Campurkan semua tepung, garam dan kaldu bubuk dalam wadah. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
Tuang ke dalam tepung, aduk menggunakan spatula hingga menjadi adonan liat.
Jika sudah agak hangat, ambil secukupnya, bulatkan dan pipihkan. Lakukan hingga adonan habis. Tabur dengan sedikit tepung jika lengket.
Goreng dalam minyak panas hingga matang, gunakan api sedang cenderung kecil agar pempek tidak mengembang dan meletus. Tirikan dari minyak setelahnya.
Untuk sambal, ulek halus semuanya. Bisa juga diblender jika tak mau repot. Tidak perlu terlalu lembut.
Panaskan minyak secukupnya. Tumis sambal hingga harum, masukkan daun kunyit, gula, dan garam, aduk rata.
Tes rasa, jika sudah pedas manis, masukkan pempek goreng, aduk rata dengan bumbu, angkat.
Selamat menikmati pempek sambal khas Jambi yang cocok buat pecinta pedas.
